BIO OLYMPUS - «Κάλλιον του θεραπεύειν,το προλαμβάνειν!»

[wide]

Ωμό ή μαγειρεμένο, αυτό το χόρτο με τα οδοντωτά φύλλα και την ελαφρώς πικρή γεύση είναι γνωστό από την αρχαιότητα ως θεραπευτικό βοτάνι, τρόφιμο και ρόφημα. Αξίζει να το εντάξουμε στην κουζίνα μας.

Το σταμναγκάθι είναι ένα εκλεκτό αγριόχορτο. Αποτελεί σήμα κατατεθέν της κρητικής κουζίνας και μπαίνει στα μαγειρευτά, στις πίτες και στις σαλάτες.

Νέα μελέτη, που δημοσιεύεται στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό Hypertension, της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρίας, δείχνει ότι τα παιδιά που γεννιούνται με ανεπάρκεια βιταμίνης D έχουν μεγαλύτερη πιθανότητα εμφάνισης αυξημένης αρτηριακής πίεσης στην παιδική και εφηβική ηλικία.

Για τους σκοπούς της μελέτης, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν δεδομένα από 775 παιδιά, τα οποία παρακολούθησαν από τη γέννηση έως την ηλικία των 18 ετών. Συνολικά, παρατηρήθηκε ότι τα παιδιά που είχαν γεννηθεί με χαμηλά επίπεδα βιταμίνης D, είχαν 60% μεγαλύτερη πιθανότητα εμφάνισης υψηλής συστολικής αρτηριακής πίεσης στην ηλικία των 6-18 ετών. 

Το ακτινίδιο αποτελεί ένα εγγενές φρούτο της Κίνας, το οποίο μεταφέρθηκε στην Νέα Ζηλανδία τον 20ο αιώνα όπου και άρχισε να καλλιεργείται μαζικά κάποιες δεκαετίες αργότερα. Σήμερα, η Ιταλία, η Νέα Ζηλανδία, η Χιλή, η Γαλλία, η Ιαπωνία και οι ΗΠΑ αποτελούν τους κυριότερους παραγωγούς του ακτινιδίου σε παγκόσμιο επίπεδο.

Τα κουκούτσια καρπουζιού έχουν τεράστια και σημαντικά οφέλη για την υγεία, που δυστυχώς οι περισσότεροι αγνοούν. Όλοι μας απολαμβάνουμε μια φέτα καρπούζι κατά διάρκεια μιας θερμής ημέρας του καλοκαιριού, είναι πραγματικά αναζωογονητικό και κρατά το σώμα ενυδατωμένο.
Την επόμενη φορά που θα απολαύσετε μια δροσιστική και νόστιμη φέτα από το φρούτο, φυλάξτε τους σπόρους και μην τους πετάτε, διότι θα φανούν χρήσιμοι καθώς έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Οι σπόροι τους είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες που μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την υγεία του πεπτικού συστήματος. Έτσι, μπορούν να βοηθήσουν να απαλλαγούμε από εντερικά παράσιτα, για τη θεραπεία των φλεγμονών, την υδρωπικία και τον ίκτερο.

Μια άκρως γευστική συνταγή που μπορούν να την απολαύσουν μικρή και μεγάλη!


Υλικά

• 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 4 φιλέτα κοτόπουλο μοιρασμένα στη μέση
• 3 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
• 3 κουταλιές σούπας σταφίδες
• 3 κουταλιές σούπας πινόλια (Σπόροι κουκουναριού)(προαιρετικό)
• ½ φλυντζάνι χυμό μήλο
• 1 ½ κουταλάκι θυμάρι
• 1 ½ κουταλάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Αλάτι και πιπέρι

Το σέλινο, ή αλλιώς Apium graveolens, αποτελεί ένα λαχανικό που καλλιεργείται στην Ευρώπη και ιδιαιτέρως στη Μεσόγειο ήδη από το 1000 π.Χ. Αρωματικό φυτό γνωστό σε Έλληνες, Ρωμαίους και Κινέζους που το χρησιμοποιούσαν στην μαγειρική και την φαρμακευτική.

Το σέλινο κατέχει ιδιαίτερα σημαντική θέση στην ελληνική κουζίνα αφού καταφέρνει να προσδίδει χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση σε πολλά πιάτα και ορεκτικά του παραδοσιακού ελληνικού τραπεζιού. Τα δεδομένα της σύγχρονης επιστήμης έρχονται να επιβεβαιώσουν τους αρχαιότερους, με τα συστατικά του να ασκούν μοναδικές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις δράσεις.