Υλικά
- 2 μέτριες πατάτες
- 6 μεγάλες γαρίδες
- 1 μέτριο αγγούρι
- 2 κουταλιές της σούπας κάππαρη
- 1 μικρό κρεμμύδι ξερό
- 1 φλιτζάνι καλαμπόκι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι στραγγιστό χαμηλών λιπαρών
- Αλάτι, πιπέρι
- Ξύσμα από ½ λεμόνι
Εκτέλεση
- Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι να λιώσουν και τις κόβουμε σε κυβάκια.
- Τις βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.
- Προσθέτουμε την κάππαρη και το καλαμπόκι. Κόβουμε το αγγούρι και το κρεμμύδι σε κυβάκια και τα προσθέτουμε και αυτά.
- Βράζουμε τις γαρίδες και τις ρίχνουμε στη σαλάτα.
- Αναμιγνύουμε το ελαιόλαδο με τη μουστάρδα, το γιαούρτι, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε τη σαλάτα.
- Ανακατεύουμε καλά και φυλάσσουμε τη σαλάτα για 30 λεπτά στο ψυγείο προτού τη σερβίρουμε.
.jpg)
Δημοσίευση σχολίου