Μηλόπιτα για την νηστεία της Σαρακοστής

Μια Μηλόπιτα για την νηστεία της Σαρακοστής χωρίς ζωικά λιπαρά που ταιριάζει για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας αλλά και αυτό της 25ης Μαρτίου.

Συστατικά:

Για τη ζύμη:
2 1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.γ. αλάτι
1 φλ. μαργαρίνη
4-5 κ.σ. κρύο νερό
Για τη γέμιση:
1 φλ.  ζάχαρη
1 κ.γ. κανέλα
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1/4 κ.κ τριμμένη τζίντζερ
1/4 κορίανδρο τριμμένο
6 μήλα (καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες)
5 κ.σ. μαρμελάδα βερύκοκο που την έχουμε ζεστάνει για λίγο
 

Οδηγίες:

Ανακατεύω τα μήλα μαζί με τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη κι αφήνουμε στην άκρη να πάρουν τα αρώματα μέχρι να κάνουμε την ζύμη.
Σε δυνατό μπλέντερ ανακατεύουμε το αλεύρι μαζί με το αλάτι, έτσι ώστε να "αεριστεί"  καλά. Προσθέτουμε το νερό, τη μαργαρίνη και χτυπάμε  για πολύ λίγο μέχρι να  γίνει η ζύμη να ομογενοποιηθεί. Τοποθετούμε την ζύμη μέσα σε ταψί καλά λαδωμένο, και απλώνουμε πάνω τα μήλα σαν βεντάλια. Με ένα πινέλο αλοίφουμε από πάνω την μαρμελάδα. 




http://www.gourmed.gr